[2015年度春休み]香りの科学

高学年の春休み実験教室は“香り”の学習です。まずはオレンジオイルの抽出から。オレンジの皮をペースト状にして加熱し、リービッヒ冷却器でオレンジオイルを集めました。香りが強くなり、“濃縮”を体感できました。付けた発泡スチロールが溶けていく様子も観察し、リモネンの力にビックリしました。次はラベンダーの蒸留水を集めました。保護者には好評でしたが子どもたちにはまだ「大人の香り」かな？そして最後は「酸とアルコール」で果物の香りを合成しました。氷酢酸や酪酸、蟻酸を用い、エステルの生成に挑戦です。「臭い、臭い」と言っていた溶液が甘～い香りに。パイナップルや桃の香りができました。